Atalarımız gibi Gerçek Şifa kaynağı Kısrak sütü İçelim… Deve Sidiği değil !!!
Türklerin asırlardır çok severek içtiği Kısrak sütünden yapılan Kımız’ın faydaları saymakla bitmeyecek kadar çok…
KIMIZ (Türklerin en eski Milli içeceği)
Kımız, Türkler’in milli içeceğidir.
Kısrak sütünden yapılır. Kımız besin olarak da, içecek olarak da Türk‘e atadan kalmış bir ilaçtır.
Bir ilaçtır; çünkü bir çok derde iyi gelmektedir.
Kazak kimyacısı Aydar Akınoğlu’nun deyişiyle kımızın yararlarını ve niteliklerini “birkaç makale yada kitapta anlatmak kolay değildir”.
Kımızın kullanımı hakkındaki bilgiler çok eskilere, Hun Türklerine değin dayanır. Tarihi kayıtlara göre Asya Büyük Hun Devleti çağında Türkler kımız içerlerdi. Yine tarih kayıtları, Avrupa Hunları ile Gök Türklerin de kımız ürettiklerini belirtmektedir.
Kımızı ilk kez Orta Asya ve Moğolistan’ın göçebe kabileleri hazırlanmaya başladı.
Kımızın kullanımının en eski izleri Eneolitik Çağ’a (5500 yıl önce) denk gelmektedir.
Susamuru Vadisinde (Kırgızistan) atların evcilleştirmesi ile ilgili bulgular arasında kısrak sütü izleri ile keçi derisinden, muhtemelen, kımız fermente edilmiş, deri çantalar bulundu. Yüzyıllar boyunca göçebeler kımızın hazırlanış sırlarını gizli tuttular.
Кımız’dan ilk kez eski Yunan tarihçisi Herodot’un (M.Ö. 484-424) çalışmalarında bahsediliyor, İskitlerin hayatını anlatırken, en sevdikleri bir içkinin Kımız oluduğunu yazıyor. Bu içkiyi, kısrak sütünü tahtadan yapılmış yayıklarda çalkalayarak hazırlıyorlar.
Herodot’a göre, İskitler kımızın hazırlanışı ile ilgili bilgilerin yabancılara sızdırılmasından çok korkarlardı, bundan dolayı Kımız yapımında köleleri çalıştırırlar ve hazırlığa başlamadan önce neyle ve nasıl hazırlandığını görmemeleri için köleleri kör ederlerdi.
Kımız sözü eski Rusların İpatyev kaydlarında da bulunuyor.
Fransız keşiş ve 13. yüzyıl misyoneri Gilyom de Rubruk, 1253’te “Tataria” ya yaptığı yolculuk hakkında söylerken, kımızın hazırlanışı, tadı ve etkisini ilk kez ayrıntılı açıkladı.
Kımız, günümüzde Anadolu Türklerince pek kullanılmamaktadır ama Orta Asya’da yaşayan Türkler arasında yapımı ve kullanımı bugün de yaygındır. Moğollar tarafından da benimsenmiştir. Kımız, Doğu Türklerince öyle sevilmektedir ki “Kımızı kim içmez” sözü Kazak Türkleri arasında en yaygın terimlerden biridir.
Kazak Türklerinde kımız, avıl (köy, oba) tarafından ortaklaşa yapılır, ortaklaşa kullanılır. Kımız için kimse kimseden para almaz. Kımız yaz aylarında bolca bulunur, kış aylarında ise pek bulunmaz.
Kımız yapmak üzere sütü sağılacak kısrak, yük taşımada kullanılmamış, sağım için yetiştirilmiş, yayla ya da bozkırda doğal olarak yetişen bitkilerle beslenmiş, süt bez¬lerinin güçlenmesi için en az iki yavru doğurmuş, ayrıca, temiz ve bakımlı olma¬lıdır.
Kımızın Faydaları
-Kanda trigliseritler ve kolesterol düşürür, böylece ateroskleroz ve
buna bağlı kalp hastalıkları, kalp krizi ve akut inme riski azalır.
-Bağışıklık sistemini güçlendirir.
-Kansere karşı koruma sağlar.
-Beyin, retina, sperm, cilt hücreleri güçlenir.
-Diyabet için faydalıdır.
-Kanı inceltir ve akışını kolaylaştırır, kan pıhtılaşmasını önler.
-Romatizmal hastalıklara karşı koruma sağlar.
-Beyin ve sinir sisteminin sağlıklı şekilde çalışmasında etkileri vardır.
-Depresyon tedavisini destekler.
-Bunama ve Alzheimer hastalığı riskinin azaltmasına yardımcı olur.
-Ruh hali, yoğunlaşma, bellek, dikkat ve davranış bozukluklarına karşı destek sağlar.
-Saldırganlık azaltmaya ve sakinleştirmeye yardımcı olur.
-Mizaç, tepkisellik ve kişilik üzerinde olumlu etkisi vardır.
-Kımız içen kişilerde gözde yaşa bağlı olarak gelişen sarı nokta hasarları riskini önlenebilmektedir.
-Kımız’ın antienflamatuar etkisi vardır. Ayrıca kas-iskelet sistemi ve bağışıklık sistemi üzerinde faydalı etkileri bulunmaktadır.
-Kımız, kemik ve eklem sağlığında etkili ve yararlıdır.
-Kemiklerde kalsiyum toplanmasına destek olarak güçlenmelerini sağlar.
-Eklem iltihabı ve kıkırdağa zarar veren enzim aktivitesini azaltır.
-Eklemlerde hassasiyet ve sabah sertliğini azaltır.
-Romatoid artritli hastada ilaç ihtiyacını azaltır.
-Kımız özellikle kalp ve damar hastalıkları açısından yararlıdır.
-Kımız tüketenlerde koroner kalp hastalığına bağlı ölümlere daha az rastlanır.
-Kalp damar hastalığı riski olanların ya da bu hastalığa yakalanmış olanların kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
-Damar sertliği oluşumunu yavaşlatır.
-Trigliseritlerin kan düzeyini düşürür.
-Kalp hastalıklarında “kötü kolesterol”ün (LDL) düşürülüp, “iyi kolesterol”ün (HDL) artırır.
-Kalp krizi sonrası felç, ikinci bir kalp krizi ya da ölüm riskini azaltır.
Türk Dünyası Turkic World
Fonograf Türk Ocağı Dergisinden ve Elşan Nagiyev den alıntı …